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Idées recettes :
Entrée :
Comme entrée, un petit peu à la manière d'une assiette de charcuterie L'Andouille de Charlieu peut se consommer froide avec de multiples plats très simples à préparer ; nous vous conseillons notamment de déguster ce met si savoureux, accompagné de quelques feuilles de salade et autres cornichons
Plats Chauds :
Vous pouvez aussi consommer l'Andouille de Charlieu en plat principal. Préparez vous une belle choucroute traditionnelle, parsemée de clous de Girofle, saucisses et autres aromates et accompagnez la de quelques pommes de terre cuites à l'eau. Il ne vous restera ensuite qu'à disposer vos tranches d'andouille par dessus.
Dans le genre simple, nous avons vu la choucroute, voyons maintenant une recette toute aussi simple, un petit peu à la manière d'un saucisson à cuire, préparez votre Andouille de Charlieu, servez là chaude accompagnée de simples pommes de terre et d'une noix de beurre, munissez vous d'un gros pain de campagne et le tour est joué.
Enfin, vous pouvez accompagner votre Andouille de Charlieu avec un plat de Lentilles du Puy, quelques oignons, rajoutez à cela quelques carottes coupées en fines rondelles et quelques feuilles de laurier. Rien de plus simple, vous aurez toutes les conditions requises pour déguster l'Andouille dans les meilleures conditions
Vous pouvez servir chacune des préparations avec un petit vin des Côtes Roannaises.
Bon appétit |
